１２月１５日 第３回米粉料理教室を開催しました。講師は「トム・ルーエ」の樋口久恵さんです。
今回のメニューは、米粉グラタン・モチモチ米粉とジャガイモのお好み風・黒糖蒸しパン、の３品でした。
米粉で作るグラタンはとっても簡単！米粉と調味料、牛乳を入れて温めると焦げ付き知らずのホワイトソースが出来ました(*^▽^*)
お好み風はジャガイモをレンジでチン♪ 潰して材料と混ぜて焦げ目がつくまでフライパンで焼き上げます。
グラタンは炒めていた具材とホワイトソースを混ぜあわせ、器に盛りつけます。
天板に並べて、オーブントースターで焼き上げました。こんがり☆写真の焼き色では物足りなかったので、さらにこんがり焼きあげました（笑）
お好み風はフライパンでじっくり焼き上げ！「うちのお好み風が一番おいしそう！」自慢の一品が出来上がりました（笑）
蒸しパンもほっかほか！ふっくらできあがりました。
３班とも、美味しく出来上がりました！大満足(*´∀｀*)
とっても簡単な冬の米粉メニュー☆みなさんも、ご家庭で作ってみてください(人´∀｀).☆.。.:*･ﾟ
１月も開催します！！ １月２１日（木）午前１０時～となっております。
メニューは、只今検討中です（笑） みなさまの参加、お待ちしてま～す☆
第３回米粉料理教室 レシピ
１２月１５日（火）
【１】米粉グラタン
【材料】（２人分）
＊ホワイトソース（３００ｇ）
・米粉・・・４０ｇ
・牛乳・・・３００ｃｃ
・塩・・・小さじ１/２
・こしょう・・・少々＊具材
・玉ねぎ・・・１/２個
・しめじ・・・１/２パック
・ベーコン・・・２枚
・ほうれん草・・・１束
・にんにく・・・１/２かけ
・サラダ油・・・少々
・塩、こしょう・・・適量
・粉チーズ・・・適量
・乾燥パセリ・・・適量
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★ポイント★ |
【作り方】 ① 鍋に、良く混ぜたホワイトソースの材料を入れて、弱火にかける。 泡立て器でゆっくりかき混ぜながら、とろみが出るまで煮る。 ② 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは １㎝幅、ほうれん草は４㎝の長さに切る。にんにくはみじん切りにする。 ③ フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを炒める。香りが立ったら、 玉ねぎ・ベーコン・しめじ・ほうれん草を加えてよく炒め、塩・こしょうで 調味する。 ④ ①と③とざっくりと混ぜ合わせ、グラタン皿に移し粉チーズをかける。 ⑤ オーブントースターで５～７分こんがりと焼き色がつくまで焼く。 好みでパセリをかける。 |
【２】モチモチ米粉とジャガイモのお好み風
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【材料】（４人分） ・米粉・・・６０ｇ ・ジャガイモ・・・中２個 ・卵・・・１個 ・豆乳・・・２００ｃｃ ・ピザ用チーズ・・・５０ｇ ・塩・・・少々 ・サラダ油・・・大さじ１ |
| 【作り方】 ① ジャガイモはレンジで加熱し中まで火を通し潰しておく。 ② ボウルに米粉を入れて、半分の豆乳を少しずつ加える。卵を加えさらに良く混ぜる。 ③ ①と②とピザ用チーズを入れて混ぜ、残りの豆乳を加え固さを調整し塩を加える。 ④ フライパンを熱し、サラダ油を敷き③を流し入れる。 ⑤ 焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして中まで火を通す。 ⑥ ソース等をかけていただく。 |
【３】黒糖蒸しパン
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【材料】 ・黒砂糖・・・３００ｇ ・牛乳・・・３００ｃｃ ・レーズン・・・適宜 ・米粉・・・３００ｇ ・重層・・・大さじ１ ・はちみつ・・・大さじ２ ・卵・・・３個 ・酢・・・大さじ１.５ |
| ★ポイント1★ お酢は米粉を膨らますためで、加熱すると 全く匂いません。 ★ポイント2★ 甘さはお好みで調節して下さい。 レーズンや小豆、サツマイモなどを入れても 美味しいです。 |
【作り方】 ① 蒸し器に水をたっぷりと入れて火にかけておく。 （強火で蒸すので空焚き注意） ② 材料を全部混ぜて、型に入れる。 ③ 蒸気の上がった蒸し器に②を入れて、強火で １０～１５分蒸す。 強火だと生地が割れて〝花が咲き”ます。 |